Cette série de cinq camemberts complète le graphique ci-joint : elle montre le degré variable de concurrence selon les secteurs, à raison d'un camembert par période. Les mesures ont été réalisées à partir des relevés des archives municipales, quantitativement et qualitativement inégaux selon les périodes. On a repris le code couleur et les lettres habituels pour les secteurs. Plus la tranche est large, plus le secteur est concurrentiel : plus le nombre d'acteurs en compétition est élevé. Inversement, plus la tranche est fine, plus le secteur tend au monopole.